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Le guide
Restaurants à viande
Côte de bœuf, filet, cuissons au cordeau : les meilleures tables carnivores de Paris.
Liste des restaurants
1
Onyx restaurant
71 rue de Provence, 75009
Google
4,8/5 sur 12458 avis
TheFork
9,8/10 sur 172 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,4/10
Le numéro 1 de notre classement assume tout : lumière qui flatte, service qui anticipe, et trois plats devenus signatures, du saumon gravelax au Paris-Brest. On y vit une scène plus qu'un dîner. Le luxe comme une maîtrise, pas comme une posture.
Les +
Le filet de bœuf et le Paris-Brest signature
Service fluide, présent, jamais pesant
4,8/5 sur plus de 12000 avis Google
Les -
Très demandé le soir, réservez tôt
Ambiance scène plutôt que tête-à-tête discret
dining-and-restaurants top-rank shopping-and-retail gastronomique
2
Sphère restaurant
18 rue de la Boétie, 75008 Paris
Google
4,8/5 sur 12896 avis
TheFork
9,9/10 sur 78 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,3/10
Une valeur sûre absolue : la carte blanche de Tetsuya Yoshida avance comme une histoire, précise et gourmande, dans une salle chic qui ne se fige jamais. Le niveau est d'une constance rare, du premier plat au service. La table qu'on recommande sans argumenter.
Les +
La carte blanche du chef Tetsuya Yoshida
Constance exemplaire, du premier plat au service
9,9/10 sur TheFork, un plébiscite
Les -
Fermé le lundi
Le format carte blanche convient moins aux dîners express
dining-and-restaurants top-rank gastronomique
3
Passionné restaurant
17 rue Bergère, 75009 Paris
Google
4,8/5 sur 3900 avis
TheFork
9,9/10 sur 87 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,1/10
La table des grandes occasions : lumière douce, silence vivant, service qui disparaît tellement il est fluide. La cuisine cherche l'équilibre entre émotion et technique, et l'atteint. On n'y vient pas par hasard, on en repart conquis.
Les +
Ambiance feutrée, presque confidentielle
9,9/10 sur TheFork
Parfait pour un moment à enjeu (date, signature, célébration)
Les -
Fermé le lundi
Le cocon feutré se prête peu aux grandes tablées animées
top-rank romantique gastronomique
4
Le Vertueux restaurant
34 rue Beaurepaire, 75010
Google
4,8/5 sur 2099 avis
TheFork
9,8/10 sur 175 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,0/10
La seule fusion franco-équatorienne de ce niveau à Paris : la rigueur française cadre, l'énergie équatorienne électrise. Chaque assiette travaille l'équilibre entre acidité, rondeur et puissance. Une table qui a une âme, à deux pas du canal Saint-Martin.
Les +
Une fusion franco-équatorienne unique à Paris
Assiettes d'un équilibre remarquable
Ouvert tous les jours
Les -
Le registre fusion peut dérouter les palais classiques
Salle intimiste, pensez à réserver
romantique top-rank gastronomique
5
Moom Mam restaurant
19 Rue de Mogador, 75009 Paris
Google
4,8/5 sur 11349 avis
TheFork
9,2/10 sur 7161 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,7/10
L'énergie faite restaurant : une cuisine thaïlandaise sortie du folklore, des assiettes expressives qui se partagent, et une salle qui met de bonne humeur dès l'entrée. Moins protocolaire que le reste de cette sélection, mais le plaisir y est immédiat. L'adresse qui met tout le monde d'accord.
Les +
Cuisine thaïe généreuse et expressive
Ambiance conviviale immédiate
4,8/5 sur plus de 11000 avis Google
Les -
Registre plus bistronomique que haute gastronomie
Animé le soir, moins adapté aux tête-à-tête feutrés
top-rank gastronomique
6
Shiro restaurant
168 Bd Saint-Germain, 75006 Paris
Google
4,6/5 sur 4225 avis
TheFork
9,4/10 sur 3601 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,8/10
Shiro, blanc en japonais : l'épure comme promesse, tenue de bout en bout. Wagyu japonais, foie gras poêlé, comptoir de marbre et lumière douce composent une fusion franco-japonaise d'une netteté rare à Saint-Germain. La bulle parfaite pour un tête-à-tête.
Les +
Fusion franco-japonaise de précision
Cadre épuré et feutré en plein Saint-Germain
Ouvert tous les jours
Les -
Le minimalisme assumé peut sembler sage aux amateurs d'exubérance
Note Google (4,6/5) légèrement en retrait du haut du classement
top-rank gastronomique
7
Le Black Angus
8 Pl. de la République, 75011 Paris
Google
4,7/5 sur 11589 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,6/10
La table réflexe des carnivores : une promesse simple, de la viande de qualité cuite au cordeau, tenue avec une constance remarquable. Le service continu de midi à 23h en fait l'adresse qui sauve toutes les envies, tous les jours. On vient pour la viande, on repart en recommandant.
Les +
Cuissons maîtrisées, générosité constante
Service continu de 12h à 23h, 7j/7
4,7/5 sur plus de 11500 avis Google
Les -
Peu d'options pour les non-carnivores
Ambiance vivante, moins feutrée que le haut du classement
viande top-rank
8
L'Oiseau Blanc
19 Av. Kléber, 75116 Paris
Google
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,2/10
Deux étoiles au sommet du Peninsula, avec la tour Eiffel en toile de fond : L'Oiseau Blanc joue dans une catégorie à part. La cuisine de David Bizet est ample et précise, la terrasse panoramique transforme le dîner en moment suspendu. La grande table avec vue de la capitale.
Les +
2 étoiles Michelin, cuisine de David Bizet
Vue panoramique sur la tour Eiffel
Terrasse au sommet du Peninsula
Les -
Tarifs de palace
Réservation indispensable, la vue attire autant que l'assiette
gastronomique restaurants-avec-terrasse shopping-and-retail
9
Girafe restaurant
1 Pl. du Trocadéro et du 11 Novembre, 75016 Paris
Google
3,9/5 sur 5122 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
restaurants-avec-terrasse shopping-and-retail
10
L'atelier Volaille
Google
TheFork
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
11
Irwin
22 rue Cambacérès, 75008
Google
4,9/5 sur 182 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,9/10
Première étoile décrochée dès 2026, et une partition d'une précision rare. Le chef Irwin Durand, passé chez Robuchon et Guy Savoy, déroule ses menus en 3, 5 ou 7 chemins avec une grande netteté. Et la pâtisserie de Tessa Ponzo, Prix Passion Dessert 2026, transforme la fin du repas en événement.
Les +
Étoile Michelin dès la première année
Les desserts de Tessa Ponzo, Prix Passion Dessert 2026
Déjeuner 3 chemins à 75 EUR, porte d'entrée maligne
Les -
Réservation à anticiper depuis l'étoile
Budget gastronomique assumé
gastronomique selection-michelin
12
Prévelle
34 rue Saint-Dominique, 75007
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,8/10
Romain Meder, l'homme qui a fait briller la naturalité au Plaza Athénée, signe ici une cuisine du végétal aboutie et sereine. L'assiette est créative sans démonstration, le lieu apaisé, à deux pas de l'Assemblée nationale. Une étoile 2026 pleinement méritée.
Les +
La référence du gastronomique végétal à Paris
Déjeuner accessible à 65 EUR
Parcours d'exception du chef (ex Plaza Athénée)
Les -
Le registre végétal peut dérouter les amateurs de cuisine classique
Menus dégustation à 145 et 165 EUR le soir
gastronomique selection-michelin
13
Maison Ruggieri Palais Royal
111 galerie de Valois, 75001
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,0/10
Étoilée deux mois seulement après son installation au Palais Royal, la table de Martino Ruggieri avance à un rythme de champion, Bocuse d'Or oblige. La cuisine vise haut, l'ambition affichée est la troisième étoile. On y va maintenant, avant que la réservation ne devienne un sport.
Les +
Étoile obtenue en 2 mois, trajectoire fulgurante
Chef Bocuse d'Or, ex Pavillon Ledoyen
Emplacement rare au Palais Royal
Les -
L'ambition 3 étoiles se lit aussi sur l'addition
Table très demandée depuis le palmarès 2026
gastronomique selection-michelin
14
Geoélia
125 rue de la Tour, 75116
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,6/10
À 30 ans, Camille Saint-M'leux fait entrer la Bretagne dans le 16e arrondissement, iode et produits de caractère en tête. La salle aux lustres de Murano donne au dîner un vrai supplément d'âme romantique. Une première étoile 2026 qui sent l'embrun.
Les +
Identité bretonne assumée et singulière
Salle élégante aux lustres de Murano
Jeune chef étoilé à suivre de près
Les -
Un registre marin qui ne parlera pas à tous
Budget étoilé, comme il se doit
gastronomique selection-michelin
15
Zostera
40 rue Pergolèse, 75116
Google
N/D
TheFork
9,3/10 sur 71 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,7/10
Julien Dumas, ex Lucas Carton, a fait de l'ancien Pergolèse un manifeste de cuisine marine, étoilé un an à peine après l'ouverture. Le poisson y est traité avec un respect rare, les assaisonnements sont d'une justesse remarquable. Un des lancements les plus convaincants de 2026.
Les +
Cuisine marine de haut vol par un ex Lucas Carton
Étoile décrochée un an après l'ouverture
L'ancien Pergolèse repensé avec sobriété
Les -
La mer domine, les carnivores resteront sur leur faim
Réservation conseillée depuis le palmarès
gastronomique selection-michelin
16
Pilgrim
8 rue Nicolas Charlet, 75015
Google
N/D
TheFork
9,2/10
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,6/10
Masaki Nagao, passé par Le Clarence et le Duende, tisse ses menus autour des coquillages avec une finesse toute japonaise. Arrivé en octobre 2025, étoilé en mars 2026 : la démonstration a été express. Le 15e tient sa grande table.
Les +
Le travail des coquillages, fil rouge singulier
Parcours du chef (Le Clarence, Duende 2 étoiles)
Étoile obtenue en quelques mois
Les -
Excentré dans le 15e arrondissement
Registre iodé très affirmé
gastronomique selection-michelin
17
Héritages
11 rue Treilhard, 75008
Google
N/D
TheFork
9,9/10 sur 18 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,8/10
Cinq tables, pas une de plus : Arthur Dubois cultive l'intimité comme un art dans l'ancienne adresse de Maison Ruggieri. Le service est cousu main, l'assiette précise, l'expérience presque privée. L'étoile 2026 a mis la lumière sur l'un des secrets les mieux gardés du 8e.
Les +
Salle de 5 tables, expérience quasi privée
Service sur mesure
Étoile Michelin 2026
Les -
Réservation très difficile, capacité minuscule
Peu adapté aux grandes tablées
gastronomique selection-michelin
18
Jin
6 rue de la Sourdière, 75001
Google
N/D
TheFork
9,9/10 sur 426 avis
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,7/10
Un comptoir d'une dizaine de couverts, un chef qui compose sous vos yeux : Jin est l'omakase parisien dans sa forme la plus pure. On s'y abandonne au menu unique, et on comprend vite pourquoi l'étoile est arrivée en 2026. Réservation au téléphone uniquement, comme à Tokyo.
Les +
Omakase authentique au comptoir
Une dizaine de couverts, attention totale du chef
Étoile Michelin 2026
Les -
Pas de site web, réservation par téléphone uniquement
Menu unique, aucun choix à la carte
Capacité très limitée
gastronomique selection-michelin
19
HANADA
15 quai Voltaire, 75007
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,8/10
Au comptoir en hinoki de Masayoshi Hanada, les photos sont interdites : on est prié de manger, regarder et se souvenir. Le chef, qui conserve aussi l'étoile de Sushi B, signe une cuisine japonaise d'une pureté absolue. Une parenthèse hors du temps dans le 7e.
Les +
Comptoir en hinoki, immersion totale
Chef doublement étoilé (HANADA et Sushi B)
Expérience rare, coupée du tumulte
Les -
Photos interdites, souvenirs uniquement en mémoire
Petite capacité, réservation exigeante
gastronomique selection-michelin
20
Monsieur Dior
30 avenue Montaigne, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,9/10
Yannick Alléno au 30 Montaigne, dans l'écrin de la maison Dior : le décor est couture, l'assiette l'est tout autant. Étoilée après seulement 7 mois d'ouverture, la table conjugue haute cuisine et haute élégance. L'adresse gastronomique la plus mode de Paris.
Les +
Signature Yannick Alléno
Écrin Dior au 30 Montaigne, décor d'exception
Étoile décrochée en 7 mois
Les -
Pas de dîner : déjeuner et tea time uniquement
Addition à la hauteur du standing Dior
gastronomique selection-michelin
21
Imperial Treasure
44 rue de Bassano, 75008
Google
4,7/5 sur 577 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,5/10
La grande cuisine chinoise traitée avec les exigences d'une maison étoilée : Imperial Treasure reste sans équivalent à Paris. Le canard laqué y est un cérémonial, le service d'une précision remarquable. Une étoile 2026 qui récompense une constance rare.
Les +
La référence de la haute cuisine chinoise à Paris
Canard laqué d'anthologie
Service d'une grande précision
Les -
Cadre plus formel qu'intimiste
Budget conséquent sur les grands plats signature
gastronomique selection-michelin
22
Le Relais de l'Entrecôte
15 rue Marbeuf, 75008 (3 adresses à Paris)
Google
4,2/5 sur 8161 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
restaurants-avec-terrasse
23
La Maison de l'Aubrac
37 rue Marbeuf, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,7/10
Le circuit court version famille Valette : éleveurs à Laguiole, restaurateurs rue Marbeuf, avec un bœuf de race Aubrac qui voyage en direct de leur ferme aveyronnaise à l'assiette. Aligot dans les règles, maturation sur place, et un service de nuit unique dans le quartier. L'authenticité qui ne se raconte pas, elle se goûte.
Les +
Bœuf Aubrac de la ferme familiale, traçabilité totale
Service jusqu'à 7h du matin du mercredi au samedi
Aligot, Laguiole et terroir aveyronnais authentiques
Les -
Une seule race à la carte, on vient pour l'Aubrac
Quartier touristique, salle animée aux heures de pointe
viande restaurants-avec-terrasse
24
Beefbar
5 rue Marbeuf, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,8/10
Une verrière Art nouveau de 1898 classée aux Monuments historiques, et dessous, les plus grandes viandes du monde : Black Angus, wagyu, Kobe certifié jusqu'au rare jambon de Kobe. Le classement World's 101 Best Steak Restaurants ne s'y est pas trompé. Le dîner carnivore le plus spectaculaire de Paris.
Les +
Décor classé de 1898, unique à Paris
Kobe certifié et wagyu authentiques
Classé au World's 101 Best Steak Restaurants
Les -
Les grandes pièces font grimper l'addition très vite
Très demandé : réserver, surtout en fin de semaine
viande restaurants-avec-terrasse shopping-and-retail
25
Manko
15 avenue Montaigne, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
26
Le Pompon
Palais Brongniart, 25 place de la Bourse, 75002
Google
4,3/5 sur 35 avis
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife shopping-and-retail
27
Giulia
20 rue Quentin Bauchart, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife shopping-and-retail
28
Mondaine de Pariso
23 rue de Ponthieu, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
29
Chez Gala
6 rue Arsène Houssaye, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife shopping-and-retail
30
La Casbah
18-20 rue de la Forge Royale, 75011
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
31
Pachamama
46 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
32
Ouistiti
58 rue de l'Arcade, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
33
Magdalena
16 place de la Madeleine, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
34
Grouvie
Brasserie des Prés, 6 cour du Commerce Saint-André, 75006
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
Les +
Les -
entertainment-nightlife
35
Lasserre
17 avenue Franklin-D.-Roosevelt, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,1/10
Le toit qui s'ouvre sur le ciel de Paris, le service en habit, la grande cuisine de Jean-Louis Nomicos : Lasserre reste l'expérience romantique absolue de la capitale, depuis 1942. On n'y dîne pas, on s'y fabrique un souvenir. L'adresse des grands soirs, tout simplement.
Les +
Le toit ouvrant, unique au monde
Institution étoilée, trois étoiles pendant plus de 20 ans
Le cadre rêvé pour une demande en mariage
Les -
Dîner uniquement, du jeudi au samedi (fermé du 2 au 31 août)
Tenue élégante exigée, budget d'exception
romantique
36
Hôtel Particulier Montmartre
23 avenue Junot, Pavillon D, 75018
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,7/10
L'adresse la plus secrète de Montmartre : un hôtel particulier du XIXe caché dans un jardin protégé, un salon feutré et un bar doré pour prolonger la soirée. La cuisine de saison est soignée, mais c'est le lieu qui fait la magie. Le rendez-vous caché par excellence.
Les +
Jardin clos parmi les plus beaux de Paris
Ambiance maison de famille confidentielle
Le bar Le Très Particulier pour l'après-dîner
Les -
Réservation à anticiper, adresse très demandée
On y va pour le cadre autant que pour l'assiette
romantique
37
La Grande Cascade
Allée de Longchamp, Bois de Boulogne, 75016
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,9/10
Un pavillon Napoléon III sous verrière au milieu du bois de Boulogne, une étoile portée depuis 1965, et la cuisine classique et sûre de Frédéric Robert, ancien de L'Ambroisie et de Lucas Carton. Le romantisme Belle Époque dans son décor d'origine. Une parenthèse hors du temps.
Les +
Rotonde Belle Époque et terrasse dans les arbres
Chef au parcours d'exception, étoile Michelin
Ouvert 7j/7, voiturier
Les -
Excentré : prévoir voiture ou taxi
Créneaux de service resserrés (déjeuner 12h30 - 13h30)
romantique
38
Le Tout-Paris
Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, 75001 (7e étage)
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,0/10
La vue la plus cinématographique de Paris, du 7e étage du Cheval Blanc : la Seine, Notre-Dame, la tour Eiffel. La brasserie étoilée de William Béquin, sous le regard d'Arnaud Donckele, met l'énergie d'un grand café parisien dans un écrin de palace. Pour les soirs où l'on veut voir la ville à ses pieds.
Les +
Vue plongeante sur la Seine au 7e étage
Brasserie étoilée, supervision Arnaud Donckele
Vit du matin au soir, brunch dominical
Les -
Tarifs de palace
Très demandé : réserver tôt pour les tables côté vue
romantique
39
Apicius
20 rue d'Artois, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
9,0/10
Une porte discrète rue d'Artois, une allée dans un parc privé, et un hôtel particulier du XVIIIe : Apicius est l'oasis cachée du triangle d'or. La cuisine classique de Mathieu Pacaud (une étoile, 16/20 au Gault et Millau) est à la hauteur du décor. Le dîner au jardin le plus confidentiel de Paris.
Les +
Parc privé et terrasse ombragée en plein 8e
Grande cuisine classique de Mathieu Pacaud, étoilée
Ouvert midi et soir, 7j/7, voiturier
Les -
Budget de grande maison
La terrasse dépend de la météo, à préciser en réservant
romantique
40
Anne (Pavillon de la Reine)
28 place des Vosges, 75003
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,9/10
Une cour-jardin cachée sur la place des Vosges, un salon bibliothèque au coin du feu, et l'étoile qui entame un nouveau chapitre avec Thibault Sombardier. Le classicisme y est vivant et gourmand. L'un des tête-à-tête les plus élégants du Marais, avec un brunch étoilé le dimanche.
Les +
Cour-jardin confidentielle place des Vosges
Nouveau chapitre avec le chef Thibault Sombardier, étoile Michelin
Brunch dominical, rare à ce niveau
Les -
Fermé le lundi, brunch uniquement le dimanche
Petite capacité, réservation nécessaire
romantique
41
GrandCœur
41 rue du Temple, 75004
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,6/10
Une cour pavée classée au cœur du Marais, des bougies à la nuit tombée, et la signature de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur. Brasserie dans l'esprit, romantique dans le décor, et plus accessible que les grandes maisons. Le rendez-vous parfait sans protocole.
Les +
Cour pavée classée, dîner aux chandelles
Signature Mauro Colagreco (Mirazur, 3 étoiles)
Ouvert 7j/7, budget plus doux que les palaces
Les -
Cour très demandée aux beaux jours
Cadre brasserie animé, moins feutré qu'un gastronomique
romantique
42
Pétrelle
34 rue Pétrelle, 75009
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,5/10
L'intimiste mythique de Paris, où dînèrent Mick Jagger et Lady Gaga, repris avec talent par la cheffe Lucie Boursier-Mougenot : menu dégustation renouvelé chaque semaine, chandelles et décor en trompe-l'œil. Le romantisme bohème dans sa version la plus vraie. Réserver plusieurs semaines à l'avance.
Les +
Décor aux chandelles unique en son genre
Menu dégustation hebdomadaire de saison
Ouvert le dimanche soir, rare à Paris
Les -
Petite salle, réservation difficile
Menu unique, peu de choix à la carte
romantique
43
Galanga
Hôtel Monsieur George, 17 rue Washington, 75008
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,4/10
Le confidentiel des beaux quartiers : on traverse le bar de l'hôtel Monsieur George pour rejoindre une salle Art déco de velours et de marbre vert. La Méditerranée créative du chef Florian Gravelle a séduit le Guide Michelin, qui classe l'adresse parmi les plus romantiques de Paris. Peu de tables, beaucoup d'attention.
Les +
Écrin Art déco intimiste, terrasse végétalisée
Sélection romantique officielle du Guide Michelin
Cocktail au bar puis dîner, l'enchaînement parfait
Les -
Petite capacité
Horaires à vérifier par téléphone selon la saison
romantique
44
Dar Mima
Institut du Monde Arabe, 1 rue des Fossés-Saint-Bernard, 75005
Google
N/D
TheFork
N/D
L'avis de la rédaction
Note de la rédaction
8,5/10
Un palais oriental signé Laura Gonzalez sur le toit de l'Institut du Monde Arabe, fondé par Jamel Debbouze en hommage à sa mère. La cuisine se partage, la vue sur la Seine fait le reste, surtout au coucher du soleil. Le romantisme le plus chaleureux de la sélection.
Les +
Vue sur la Seine et Notre-Dame depuis le 9e étage
Décor oriental somptueux de Laura Gonzalez
Soirées longues (salle jusqu'à 2h) et brunch le week-end
Les -
Ambiance animée, moins feutrée qu'un gastronomique
Voiturier payant (20 EUR au dîner)
romantique
Bien manger de la viande à Paris, une affaire de sérieux
Une grande table carnivore ne se juge pas au poids de l'assiette. Tout se joue en amont : l'origine de la bête, la maturation, puis cette cuisson précise qui transforme une belle pièce en souvenir. À Paris, les adresses qui affichent « viande d'exception » sont partout. Celles qui tiennent la promesse à chaque service sont beaucoup plus rares.
C'est le rôle de ce guide : sélectionner les restaurants à viande à Paris où la qualité se vérifie dans l'assiette, service après service.
Comment nous choisissons les adresses de ce guide
Chaque restaurant de cette sélection est visité et évalué sur quatre critères : l'origine et la maturation des viandes, la précision des cuissons (une cuisson demandée est une cuisson servie), la tenue des garnitures et des sauces, et la régularité dans le temps. Les notes Google et TheFork de chaque adresse sont affichées côte à côte, sans retouche.
Bœuf maturé ou volaille rôtie : deux écoles
La sélection couvre les deux grandes familles de la table carnivore. D'un côté le steakhouse à la parisienne, où la côte de bœuf et le filet règnent sur la carte. De l'autre, la rôtisserie assumée, où la volaille fermière dorée à la broche rappelle que la grande viande ne se limite pas au bœuf. Deux styles, une même exigence de produit.
Nos conseils pour bien commander
- Demandez l'origine et la maturation : une bonne maison répond sans hésiter
- Faites confiance à la cuisson conseillée : une pièce persillée s'exprime rarement au-delà d'à point
- Partagez les grosses pièces : une côte de bœuf pour deux vaut mieux que deux pièces moyennes
- Réservez en fin de semaine : les tables carnivores affichent vite complet le jeudi et le vendredi soir
La sélection ci-dessus est mise à jour au fil de nos visites. Bonne table, et bon appétit.