Les mieux notés

Rue Royale, le restaurant de Mathieu Viannay relie le patrimoine culinaire lyonnais à la gastronomie française contemporaine. Déjeuner en semaine et menus dégustation offrent plusieurs façons de découvrir la maison.

Une cuisine française contemporaine façonnée par la sensibilité japonaise de Takao Takano, dans une adresse discrète du sixième arrondissement.

Aux Brotteaux, Christophe Roure associe technique française classique et créativité saisonnière dans un cadre gastronomique sobre.

Une table gastronomique végétarienne rue de l’Arbre Sec, avec des menus de déjeuner et de dîner menés par Nathan Clairon.

Le bouchon de Joseph et Françoise Viola rue de Créqui se consacre aux classiques lyonnais, du pâté en croûte aux quenelles et à la volaille aux morilles.

Une table traditionnelle rue Guynemer, avec salles boisées, terrasse et classiques de la maison, dont la quenelle de brochet et le poulet aux morilles.

Un bouchon rue Neuve autour des plats lyonnais et d’un mâchon matinal sur réservation, sous la direction d’Olivier Canal et d’Annick Roman.

Un bouchon historique près de la place des Terreaux, avec des classiques lyonnais proposés en menus au déjeuner et au dîner chaque jour.

Rue Sergent-Blandan, un regard personnel sur les plats lyonnais, avec option végétarienne et formules de déjeuner et de mâchon.

Déjeuners de saison, petits-déjeuners et pâtisseries partagent l’adresse de la rue Chevreul, portée par Connie Zagora et Laurent Ozan.

Un bistrot de semaine du troisième arrondissement, consacré à une cuisine française de saison et répertorié Bib Gourmand par Michelin dans le dossier source.

Rue Montesquieu, une cuisine italienne régionale faite maison au fil des saisons, accompagnée d’une carte des vins exclusivement italienne.

Rue Hippolyte Flandrin, une cuisine créative mêlant influences françaises et asiatiques, dans un cadre où la musique tient une place importante.

Le bistrot contemporain de Grégory Stawowy et Yun Young Lee sur le cours Gambetta, avec une carte changeante et un calendrier de services resserré.

Une table gastronomique familiale aux influences françaises et italiennes, rue du Bœuf, autour des produits de saison dans le Vieux Lyon.

La cuisine de bistrot d’inspiration japonaise de l’adresse des Terreaux : gyoza, donburi et sushis utilisant notamment la truite de l’Isère.

Près de la Part-Dieu, une cuisine familiale du sud du Vietnam, avec bols de nouilles, plats de riz, boissons maison et desserts personnels.

Un bistrot de quartier et bar à vins de semaine sur l’avenue Maréchal de Saxe, du café du matin aux déjeuners de saison et assiettes du soir.

Une cuisine française de saison place de l’Hôpital, avec un décor singulier, une salle à l’étage et une terrasse.

Un bouchon du Vieux Lyon rue Lainerie, avec des plats traditionnels et des espaces à l’étage pour les groupes.

Une institution bordelaise née en 1968, où la cuisine du Sud-Ouest s’organise autour d’une cheminée ouverte.

La table de Philippe Etchebest dans une maison de pierre des Chartrons, avec des menus dégustation et deux étoiles dans le Guide Michelin consulté.

Près de Mériadeck, Daniel Gallacher associe ses racines écossaises, les techniques françaises et une carte de marché changeante.

Dans une ancienne imprimerie de la rue Fondaudège, une formule déjeuner en semaine laisse place le soir au vin et aux assiettes à partager.

Un bistrot de quartier rue du Tondu, avec une carte renouvelée chaque semaine, des accents internationaux et un patio.

Gil Elad et Ronan Cadoret proposent une cuisine du Levant faite de petites assiettes de saison, de pains maison et de repas au comptoir.

Le restaurant de Yugo Ishikawa propose des formules japonaises au déjeuner et un menu dégustation plus développé le soir.

À Saint-Michel, une cuisine entièrement végétale d’inspiration indonésienne, avec notamment un burger au fruit du jacquier et un brunch dominical.

Sur le quai des Chartrons, une cuisine du soir tournée vers les assiettes de saison et un bar à cocktails distinct.

À proximité de la place piétonne Saint-Projet, une cuisine française de bistrot ouverte aux influences internationales.

Rue de la Rousselle, une salle voûtée en pierre accueille une cuisine de saison construite autour des producteurs locaux.

Rue Chauffour, Victor Ostronzec propose une cuisine de saison à forte dominante marine, distinguée d’une étoile dans le Guide Michelin consulté.

Fondée en 1825, cette institution bordelaise associe une salle au décor de rocaille à une longue tradition autour du vin.

Sur la rive droite, François et Sarah Sauvêtre accueillent les convives dans un restaurant de saison doté d’une terrasse tournée vers le jardin.

La brasserie de Philippe Etchebest au sein du Grand Théâtre, place de la Comédie, propose une carte qui évolue avec les saisons.

Une petite pizzeria consacrée à la fermentation au levain naturel, avec un four dans la salle et une activité de transmission.

Des pizzas au levain cuites au feu de bois, préparées avec le blé ancien Rouge de Bordeaux, accompagnées d’une offre de glaces maison.

Dans une maison de la rue Fieffé, Sabrina Anh propose une cuisine vietnamienne familiale, des déjeuners en semaine, de la vente à emporter et des ateliers.

À La Bastide, un petit restaurant japonais du déjeuner, consacré à une cuisine familiale et à des formules de saison.

Près du Jardin Public, un café de quartier irlandais pour le petit déjeuner, le déjeuner en semaine, le brunch du week-end et les pâtisseries maison.

Bouillabaisse et poissons de Méditerranée face au petit port de pêche du Vallon des Auffes.

Les menus dégustation d’Alexandre Mazzia explorent les épices, le fumé et la torréfaction dans le huitième arrondissement.

La cuisine marine de Gérald Passedat dans un cadre face à la mer, au-dessus des rochers de Maldormé.

Les menus de Ludovic Turac, inspirés de Marseille, avec une vue sur le Vieux-Port.

La cuisine marine contemporaine de Coline Faulquier, sur les rochers à l’entrée du Vallon des Auffes.

La cuisine de saison d’Harry Cummins et une sélection de vins élaborée avec Laura Vidal, cours Saint-Louis.

Le restaurant de saison de Matthieu Roche et Camille Fromont, avec un déjeuner plus court et un dîner en cinq services.

La cuisine méditerranéenne de Paul Langlère dans un jardin de la Colline Puget.

Le bistrot de Laëtitia Visse, consacré aux viandes, aux abats et à la charcuterie maison, près de Castellane.

Hugues Mbenda relie les produits méditerranéens, la technique française et ses souvenirs de Kinshasa.

Poissons et légumes dans les escaliers colorés sous le cours Julien, avec une courte sélection de vins naturels.

Une adresse familiale de longue date pour le couscous kabyle, notamment la spécialité maison à la graine d’orge.

Un restaurant vietnamien familial rue d’Aubagne, lié à l’épicerie voisine Tam-Ky.

Socca au feu de bois et spécialités niçoises rue Bavastro : une première approche de la cuisine locale, autour de la farine de pois chiches.

La petite table de Dominique Le Stanc, dans le Vieux-Nice, place les traditions culinaires niçoises au centre du repas.

Une maison familiale de la rue Grimaldi, consacrée à la cuisine niçoise, dont l’histoire traverse trois générations.

Une petite table avec cuisine ouverte, produits régionaux et influences méditerranéennes dans les ruelles du Vieux-Nice.

Des assiettes de poissons et de fruits de mer à partager près de l’opéra, entre Méditerranée et influences sud-américaines.

Des assiettes de saison à partager et des vins naturels dans une ancienne laverie de la rue du Pont Vieux.

Le néobistrot de l’équipe des Agitateurs, rue Bonaparte : cuisine française, influences d’ailleurs et assiettes à partager.

Un izakaya japonais et bar à vins naturels, avec des plats à partager, du saké et une carte qui suit les envies de la cuisine.

La table de Samuel Victori et Juliette Busetto, rue Bonaparte, explore les produits locaux et les influences d’ailleurs en menus dégustation.

Les influences françaises et sud-africaines se rencontrent dans la salle intime de Jan Hendrik van der Westhuizen, près du port.

Les frères Tourteaux associent produits de la Riviera, épices et souvenirs de voyage dans leur restaurant de menus dégustation.

La table gastronomique de Virginie Basselot au Negresco associe cuisine méditerranéenne et cadre historique sur la Promenade des Anglais.

Une table de dégustation de l’Écusson avec des menus végétariens et végétaliens dédiés.

Des menus surprise près de Sainte-Anne, avec un déjeuner plus court et un parcours du soir commun à la table.

La cuisine d’arrivage de Guillaume Leclère, en cinq services au déjeuner et sept au dîner.

La table méditerranéenne de Boris et Coralie associe une carte de saison à des menus dégustation.

Une cuisine régionale au bord du Lez, avec terrasse et menus en quatre ou six services.

Un bistrot de l’Écusson aux menus de plusieurs longueurs, dont certains existent en version végétarienne.

Jean Gary-Bobo place poissons, algues et coquillages au cœur de sa cuisine, près des Halles Castellane.

Une table de semaine avec des déjeuners en trois ou quatre services et des dîners en cinq ou sept services.

Un menu dégustation dans une salle de pierre ancienne près de la place de la Canourgue.

Le restaurant gastronomique du groupe Petit Jardin, distinct du bistrot voisin.

Une bistronomie végétale avec un parcours où les ingrédients peuvent être révélés après la dégustation.

Une cuisine maison ouverte sur plusieurs cultures, présentée comme naturellement sans gluten, rue du Bras de Fer.

Ragoûts éthiopiens, injera et assiettes à partager, avec plusieurs choix végétariens et végétaliens.

La cuisine thaï et lao du chef Tar, du pad thaï au laab, rue de l’Université.

Sushis, donburi et petites assiettes japonaises, sur place ou à emporter.

Un salon de thé de journée avec déjeuners renouvelés chaque semaine, pâtisseries sans gluten et choix végétaliens.

Florent Ladeyn et Florence Grave composent des menus évolutifs autour des produits du Nord, de retour rue des Bouchers.

La table de Gérald Guille dans le Vieux-Lille propose plusieurs parcours de saison, du déjeuner de semaine aux menus du soir.

La table de Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert associe le végétal aux influences italiennes et asiatiques.

Rue de la Monnaie, une cuisine de produits avec une formule déjeuner de semaine et des parcours découverte le soir et le week-end.

Une table du Vieux-Lille avec un déjeuner court et des menus de cinq ou sept services pour prolonger le repas.

Une carte courte place Sébastopol, du plat du jour à midi au menu dégustation en cinq services.

Le bistrot de Clémence Taillandier et Philippe Platel associe une carte courte de saison à une sélection de vins attentive.

L’adresse de Florent Ladeyn réunit une cuisine décontractée au rez-de-chaussée et un menu d’estaminet réservable à l’étage.

Carbonnade, plats au maroilles et bières régionales dans l’estaminet de la rue des Vieux Murs.

Une cuisine de bistrot dans une maison ancienne du Vieux-Lille, avec cour intérieure pour les beaux jours.

Ryo Nakamura accorde une place importante aux légumes tout en servant de la viande, avec des vins naturels.

Un bistrot japonais rue Pierre Mauroy, avec comptoir au rez-de-chaussée et salle plus intime à l’étage.

Un café de quartier près de Saint-Michel, avec déjeuners de bistrot, assiettes du soir à partager et vins naturels.

Une petite table du Vieux-Lille qui réunit plusieurs plats végétariens et végétaliens identifiés, ainsi que viandes et poissons.

La pizzeria de la rue au Péterinck met en avant une farine biologique et une longue fermentation de la pâte.

Une winstub historique près de la cathédrale, pour découvrir la cuisine alsacienne dans ses salons de caractère.

Une winstub familiale du quai Saint-Nicolas, avec cuisine régionale et vins d’Alsace, à côté du Musée alsacien.

Une maison à colombages de 1687 et une winstub en service continu, pratique après une visite de la cathédrale.

La maison historique de la rue de l’Outre, portée par la cuisine contemporaine de Romain Brillat et plusieurs formats de dégustation.