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Les frères Tourteaux associent produits de la Riviera, épices et souvenirs de voyage dans leur restaurant de menus dégustation.
Flaveur est le restaurant des frères Gaël et Mickaël Tourteaux, rue Gubernatis. Leur cuisine rapproche les ingrédients locaux d’influences nourries par les voyages et une enfance en Guadeloupe. Michelin lui attribue deux étoiles dans sa sélection 2026.
La carte officielle illustre cette approche par les produits de la mer, les épices et des associations qui dépassent le seul répertoire régional. Du poisson au vadouvan et des rapprochements entre Riviera et Piémont en donnent une idée. Ces exemples indiquent une direction : ingrédients et préparations peuvent évoluer.
Le site affiche un déjeuner en quatre services à 195 €, Exploration à 235 € pour six services ou 290 € pour sept, et Toutes Latitudes à 330 €. Les accords de boissons et certains suppléments s’ajoutent. Comparez les formules à partir de la carte officielle : les prix moyens des plateformes ne décrivent pas nécessairement le même repas.
Flaveur se choisit pour l’expérience de dégustation elle-même. Dans ses réponses sur la plateforme de réservation, l’équipe précise que les menus longs prennent plusieurs heures. Signalez une contrainte horaire ou alimentaire avant de réserver. Le BRA Score, lorsqu’il est affiché, agrège séparément les avis clients ; la distinction Michelin n’entre pas dans son calcul.
25 rue Gubernatis, 06000 Nice, France
Réservez par le parcours indiqué sur le site du restaurant.
Téléphone: +33 4 93 62 53 95
Tarifs vérifiés le 15 octobre 2026: Menus publiés : déjeuner en quatre services à 195 € ; Exploration à 235 € pour six services ou 290 € pour sept ; Toutes Latitudes à 330 €.
8.7/10
TheFork: 8.6/10 · 44 avis
Tripadvisor: 4.4/5 · 729 avis
Relevé consulté le 2026-10-31
BRA-1.0 agrège les notes publiques vérifiées : Google 50 %, TheFork 30 %, Tripadvisor 20 %. Les notes sont converties sur 10 et les poids renormalisés sur les sources éligibles. Il faut au moins deux plateformes, au moins 30 avis sur chacune et 100 avis cumulés. Le résultat est arrondi à une décimale, les demis vers le haut.
Les volumes sont ceux des plateformes, sans garantie de personnes uniques. Une couverture différente limite la comparaison entre restaurants. Ce score ne correspond ni à une dégustation de notre équipe ni à un prix décerné. Les anciennes notes éditoriales restent distinctes.
Informations vérifiées le 15 octobre 2026
Cette fiche repose sur des sources documentées et ne relate pas une visite de restaurant par BRA.