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La table de Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert associe le végétal aux influences italiennes et asiatiques.

Ginko, rue de l’Hôpital-Militaire, est le restaurant de Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert. Michelin décrit une cuisine saisonnière marquée par les légumes et les influences italiennes et asiatiques, et signale une version entièrement végétarienne du menu, à prévoir lors de la réservation.

Une table de six à huit personnes face à la cuisine peut accueillir une réunion familiale ou un petit groupe. Elle doit être demandée. La page officielle des menus présente aussi des accords de boissons avec ou sans alcool.

Le déjeuner est annoncé du jeudi au samedi, mais les formules les plus courtes seulement jeudi et vendredi. Le dîner court du mardi au samedi. Respectez les créneaux d’arrivée et annoncez les allergies en amont : certains ingrédients sont difficiles à supprimer complètement. Contactez l’équipe avant de réserver pour des besoins importants.

Points forts

• Version végétarienne signalée par Michelin, à organiser à la réservation
• Table face à la cuisine pour six à huit personnes, sur demande

À savoir

• Les jours du déjeuner et ceux des formules courtes diffèrent ; confirmer le format.

Préparer votre visite

70 rue de l’Hôpital-Militaire, 59000 Lille, France

Téléphone: +33 3 20 77 64 03

Horaires: Dîner mardi–samedi, arrivée 19 h 30–21 h ; déjeuner jeudi–samedi, arrivée 12 h 15–13 h.

Site officiel

BRA-1.0 agrège les notes publiques vérifiées : Google 50 %, TheFork 30 %, Tripadvisor 20 %. Les notes sont converties sur 10 et les poids renormalisés sur les sources éligibles. Il faut au moins deux plateformes, au moins 30 avis sur chacune et 100 avis cumulés. Le résultat est arrondi à une décimale, les demis vers le haut.

Les volumes sont ceux des plateformes, sans garantie de personnes uniques. Une couverture différente limite la comparaison entre restaurants. Ce score ne correspond ni à une dégustation de notre équipe ni à un prix décerné. Les anciennes notes éditoriales restent distinctes.

Sources

Informations vérifiées le 15 octobre 2026

Cette fiche repose sur des sources documentées et ne relate pas une visite de restaurant par BRA.

Site officiel · Source indépendante